Trứng làm một trong những đặc quyền ở biển miền, không phải lúc nào, điểm nào cũng có. Loại này có phần thơm bùi dùng để hấp, đều ngon cả, nhưng để tẩm kỹ rồi chiên giòn thì mới đúng là ngon hết xẩy. Vậy công thức cho món này là gì? Hôm nay, Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm Mực trứng ngon tại nhà đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn làm mực trứng chiên giòn

• Trứng cá: 500 g
• Cà chua: 2 quả
• Tỏi: 3 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rượu trắng
• Dầu ăn, hạt nêm, tiêu, đường, bột năng.

Cách làm mực trứng chiên hấp dẫn

• Bước 1: 

Khi chọn mua các bạn chọn mua loại mực còn sống, mắt còn trong, râu phần đầu gắn chặt với thân, mua được loại bằng 2 ngón tay là tốt nhất, tránh mua loại mực đóng đá, đã chết hoặc có khác màu mùi. Trứng gà sau khi mua về các bạn đã rửa sạch rồi tiến hành chế độ: rút ruột và túi mực, sử dụng đầu dao nhọn loại bỏ mắt và răng cứng ở đầu phần, bóc sạch lớp bên ngoài tím. Để khử mùi tanh của mực, các bạn rút bớt rượu với rượu trắng rồi dùng hợp chất này với mực, sau đó rửa lại bằng nước rồi rửa sạch để làm khô. Tỏi lột vỏ, một nửa bạn đập, đập nhỏ; một nửa thái lát mỏng cho vào máy xay cùng một chút nước, xay nhuyễn rồi lấy nước cốt. Tẩy sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ.

• Bước 2: 

Cho tất cả mực vào cuối cùng ướp cùng nước cốt + 1 thìa cà phê tiêu + 2 thìa cà phê bột nêm, dùng đũa quay và lật lại trong khoảng 15 phút để làm kỹ năng gia vị. Sau khi ướp đủ thời gian, các bạn sử dụng khăn giấy thấm khô, công đoạn này sẽ giúp mực không bị bắn dầu và cháy trong quá trình chiên. Tiếp tục đổ năng lượng 1 chiếc màu và thả mực vào, để cho xung quanh mực là một lớp bột, như vậy khi mực mới càng thêm giòn ngon nhé.

• Bước 3:  

Chuẩn bị 1 chảo sâu, đặt lên bếp rồi đổ 1 lượng dầu lớn vào chảo, sao cho dầu phải ngập mực khi chiên. Các bạn đun với lửa vừa, khi thấy dầu trong chảo sôi, bạn thả mực vào đảo đều, khi mực vàng đều các mặt thì rửa đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho máy bơm chìm.

• Bước 4:  

Ổ chảo dầu nhưng các bạn giảm bớt ăn đi, chỉ để lại một chút (hoặc các bạn có thể thay thế chảo dầu khác), tái chế lại cho dầu nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. chuyển màu vàng và mùi thơm thì các bạn hòa tan 2 thìa đường với nước đổ ngay vào chảo, tiếp tục đun sôi đến khi thấy trong chảo hơi kéo lại chuyển màu vàng hơi nắng thì bạn hãy lướt vào đảo tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Chiên trong vòng 1 phút nữa, rút ​​lại lần cuối rồi làm lại đĩa mực, vậy là món mực chiên giòn hoàn thành rồi đấy.